Cafés Raros e Caros: O Café Misha do Peru

Nas alturas dos Andes peruanos, encontra-se um café que é adorado por apreciadores de café de todo o mundo: o café Misha, também conhecido como Tunki ou Puno. Originário da região de Puno, este café é cultivado em um dos ambientes mais deslumbrantes do mundo, e o resultado é uma variedade de café singularmente complexa e deliciosa. A região de Puno, localizada nas margens do lago Titicaca, é um local de beleza incrível e diversidade ecológica. Este é o cenário para o cultivo do café Misha. A alta altitude e o solo vulcânico riquíssimo criam um ambiente ideal para o crescimento de plantas de café. A combinação desses fatores dá ao café Misha seu sabor característico e distinto. As plantações de café na região de Puno são em grande parte de propriedade familiar e de pequena escala. Os grãos de café são colhidos à mão, garantindo que apenas os grãos mais maduros e de alta qualidade sejam selecionados. Após a colheita, os grãos de café passam por um processo de lavagem e fermentação, que ajuda a destacar as notas frutadas e florais do café. Em seguida, os grãos são secos ao sol, um processo que ajuda a desenvolver o sabor e o aroma do café. O café Misha é frequentemente descrito como tendo um perfil de sabor complexo, com notas de frutas vermelhas, flores tropicais e um toque de mel. A acidez é brilhante, mas bem equilibrada, o que dá ao café uma sensação de leveza e frescor. A doçura do café, combinada com seu corpo suave, faz dele um café delicioso e de alta qualidade, seja servido puro ou como base para bebidas à base de café. A Importância do Café Misha para o Peru O café é uma das principais exportações agrícolas do Peru, e o café Misha desempenha um papel importante nesta indústria. A crescente reputação internacional do café Misha tem ajudado a destacar o Peru como produtor de cafés de alta qualidade. Além disso, a produção de café em Puno tem um impacto significativo na economia local, fornecendo empregos e sustento para muitas famílias.